红烧鲩鱼腩

    这道菜的特点是汁浓入味。因为放了糖和醋，许多孩子不仅爱吃鱼肉，还喜欢用酸甜鱼汁捞饭。如果哪天你的孩子望着一条营养鲜美的清蒸鱼却没有什么胃口时，就可以尝试一下这道菜，说不定孩子会胃口大开。而且本道菜中的鲩鱼腩没有小骨，几条大骨挑掉就可以让孩子放心地吃肉。

1.  材料

    用料：鲩鱼腩1大块，姜、葱、老抽、醋、糖、盐、料酒、味精各适量。

2.  做法

    1.鲩鱼腩洗净切成2～3块，沥干水分，用少许盐和老抽腌20分钟左右。如果时间紧，腌5～10分钟也可以。

    2.姜洗净切丝；葱洗净切段。

    3.冷锅下油，开中火，待油八成热时把腌好的鱼放入锅中两面煎黄。

    4.把剩余的盐、老抽、糖、姜丝、葱段、料酒、醋放入锅中，加适量清水，盖上盖焖煮5分钟左右，撒味精即可起锅。

3.  提示

    1.用同样的方法，把鲩鱼腩换成非洲鲫鱼、鲤鱼或鲜虾，就可以给孩子变出好多款红烧鱼或者红烧虾了。

    2.如果大一点的孩子敢吃点辣，可以加几条红辣椒丝同煮，既增加美味，又增添色彩。