红烧排骨的做法,红烧排骨的家常做法

    排骨是一种好食材，它含有丰富的蛋白质、还有多种氨基酸，经常食用排骨可以为人体提供优质蛋白质和其他营养素，所以对于那些经常食用的的一般身体都比较强健，而且食用还可以使肌肤变得光泽健美。今天介绍的是一道非常出名的排骨的做法——红烧排骨，提到它我想没有人不知道的吧，至于做法也有很多种，不过大同小异的哦。

1.  材料

    原料：猪排骨1500克。

    调料：葱段30克，姜片15克，八角2粒，精盐1大匙酱油、白糖各5大匙，米醋2大匙，植物油3大匙。

2.  做法

    1.猪排骨洗净，剁成小段，放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净，沥干水分。

    2.锅中加油烧热，先放入白糖炒成红色，再加入清水调匀。

    3.然后放入排骨、葱、姜、八角炒匀，待排骨上色、出味，加入酱油、精盐、清水烧沸，再放入米醋，转小火焖至熟烂，即可出锅。

3.  提示

    对于本道菜有一些制作小方法的哦：首先在制作排骨汤时，如果是夏天的话你可以放些海带，如何是冬季就可以放些萝卜，这样可以可使排骨汤喝起来不腻，二来还可以让这个汤味更加鲜美。在腌渍排骨时，尽量用双手抓匀，使排骨更容易入味。另外腌好的排骨含有较多水分，放入油锅内炸制时，油花容易四溅烫伤手，应戴上胶皮手套来炸排骨。