方法与步骤

  1. 1

    花鲢鱼收拾干净，去鳞，去内脏，去鳃，取鱼腩洗净。

  2. 2

    将鱼腩用葱段、姜片、米酒、盐腌制10分钟备用。

  3. 3

    将红椒粒、大蒜粒拌匀，加入蚝油、酱油、花雕酒、精盐、味精、花椒腌制成泡剁椒料，用花生油煸好待用。

  4. 4

    腌好的鱼腩反正面抹上泡剁椒上屉蒸熟，撒上香葱粒，淋油浇在鱼腩上即可。