做法与步骤

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    1、材料图。
    2、买来的鱼块是腌过的,自己腌的话,也就是放料酒盐胡椒粉生抽老抽这些。
    3、山药去皮切滚刀块。

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    4、葱切大段,姜切片。
    5、采来的新鲜藿香。
    6、炒锅倒油,炒香葱姜后将鱼块山药块下锅,淋一点老抽上色。大火烧开转小火加盖将鱼烧透。

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    7、中间开盖看看,但不要大动作翻动,避免鱼块碎掉。加上量糖或者糖水和味儿,轻翻均匀。
    8、藿香切的碎碎的,菜出锅后放上就可以了。

  4. 注意事项
    1、无论什么样的锅具,这个菜都可以做,注意火候,注意翻菜动作,味儿已经调好,只要烧透就可以了。每种锅具的需水量不同,有些锅不用加水,有些锅需要加水,自己把握,如果加水,最后需要收汁。
    2、藿香最后加上就可以了。