做法与步骤

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    1、材料图。
    2、买来的鱼块是腌过的，自己腌的话，也就是放料酒盐胡椒粉生抽老抽这些。
    3、山药去皮切滚刀块。

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    4、葱切大段，姜切片。
    5、采来的新鲜藿香。
    6、炒锅倒油，炒香葱姜后将鱼块山药块下锅，淋一点老抽上色。大火烧开转小火加盖将鱼烧透。

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    7、中间开盖看看，但不要大动作翻动，避免鱼块碎掉。加上量糖或者糖水和味儿，轻翻均匀。
    8、藿香切的碎碎的，菜出锅后放上就可以了。

    4. 注意事项：
    1、无论什么样的锅具，这个菜都可以做，注意火候，注意翻菜动作，味儿已经调好，只要烧透就可以了。每种锅具的需水量不同，有些锅不用加水，有些锅需要加水，自己把握，如果加水，最后需要收汁。
    2、藿香最后加上就可以了。