川味十足的豆豉鱼块

    鱼不仅营养丰富，美味可口，而且还能对我们人体有多种强身的功能。具体的功效有很多，这里并不一一列举，你百度一下就知道了，我这里主要是介绍这道豆豉鱼块的制作方法，如何做才更加的美味。

1.  材料

    原料：鱼肉100克，葱10克，姜10克，蒜10克，红尖椒3个，啤酒500毫升。

    调料：白糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙，八角4个，豆豉4茶匙。（20克），玉米淀粉50克。

2.  做法

    1.将鱼肉洗净备用。

    2.将葱、姜、蒜切末，红尖椒切段，豆豉备用。

    3.啤酒留出少量备用，其余的都倒入容器里，然后将鱼肉切成块泡在啤酒中20分钟。

    4.将鱼肉取出，放入淀粉，使鱼肉均匀地裹上淀粉，锅中放油，油热后，倒入鱼块炸至金黄色。

    5.锅中重新放油，倒入葱、姜、蒜末及红尖椒段和八角爆香，倒入豆豉，煸出香味。

    6.倒入炸好的鱼块，加入白糖和盐，淋入少许啤酒，至啤酒收干后，即可出锅。

3.  提示

    1.做这道菜时可以选择青鱼或草鱼；炸的时候要用中小火，否则容易炸煳了；把鱼肉裹上淀粉，这样鱼炸出来才会酥脆；加入豆豉，味道更与众不同。