做法与步骤

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    1.准备好所有小料；
    2.小火凉油下锅（可以加少许水），加入豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白；

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    3.一起煸炒出香味；
    4.炒好后装入小碗中放凉，将鮰鱼切成小块；

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    5.调味料放凉后再放入鮰鱼中，加入适量的盐和料酒；
    6.搅拌均匀腌制十五分钟；

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    7.将腌好的鮰鱼块放入小碗中；
    8.烧锅开水，大火蒸上十分钟；
    9.蒸好后拿出来，放入小葱末。