做法与步骤

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    1.准备好所有小料;
    2.小火凉油下锅(可以加少许水),加入豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白;

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    3.一起煸炒出香味;
    4.炒好后装入小碗中放凉,将鮰鱼切成小块;

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    5.调味料放凉后再放入鮰鱼中,加入适量的盐和料酒;
    6.搅拌均匀腌制十五分钟;

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    7.将腌好的鮰鱼块放入小碗中;
    8.烧锅开水,大火蒸上十分钟;
    9.蒸好后拿出来,放入小葱末。