做法与步骤

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    1.调配料：蒜片、葱段、姜丝、干辣椒4粒掰开，豆豉三勺。
    2.墨鱼切成丝，然后用开水焯一下，快焯，过一下就好，不然会不鲜嫩。焯完控水。
    3.锅中放油烧开，然后把葱姜蒜辣椒都放入炒出香味。

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    4.放入豆豉，炒出豆豉香。
    5.放入焯好的墨鱼丝，加少许料酒、鸡精、盐、糖，快速翻炒。
    6.出锅装盘。