做法与步骤

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    1.鱼骨用盐腌15分钟。先沾上鸡蛋液，再沾上粘米粉。
    2.锅内放入油烧热，放入鱼骨头两面煎。慢慢煎，直至煎得稍干，两面金黄。装入盘内待用
    3.锅内再放少许油，充分爆香葱姜蒜，放入煎好的鱼骨块，加入白糖、生抽拌匀，加入白酒快速翻一下至香味四溢即可。

    2. 注意事项：
    1.做这道菜用什么鱼的鱼骨都可以，不过最好是稍大一点的鱼。淡水鱼的话，草鱼、罗非鱼为佳。
    2.除了姜葱蒜，还可以放些辣椒、豆豉，味道更香。而且这些辅料混合了调料也非常美味。
    3.鱼骨块可以不沾鸡蛋液和粘米粉，用盐腌了直接煎。