做法与步骤

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    1.鳕鱼去除内脏，把表皮的软鳞刮擦干净，确保整条鱼的里外都清洗干净。然后切成4cm长的段。把黄豆芽掐掉老根。葱白斜切成片，红绿辣椒也同样斜切成片备用。
    2.锅中倒入清水，加入1克盐（菜谱原料分量外）大火煮开后，放入黄豆芽，转中火煮2分钟。捞出用冷水冲一下后沥干。

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    3.将辣椒粉，辣椒酱，糖，生抽，香油，蒜末，盐调匀成酱料。
    4.汤锅中放入鳕鱼段，放入清水，大火煮开后撇掉浮沫，转中小火，把酱料倒入搅匀，煮10分钟，接着放入黄豆芽，红绿辣椒片和葱片，继续煮5分钟。

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    5.最后，淋上水淀粉收汤汁即可。

    4. 注意事项：
    1.鳕鱼肉多，刺少，很适合老人和孩子食用。但这道菜由于放了辣酱，可能就不太适合小朋友吃啦。
    2.这道菜的汤汁也很好吃，用它来拌米饭啊，香死啦，不过，你可不要吃撑啊。