清烧美味鲳鱼的做法[有图]

1.鲳鱼洗净，去内脏，双面划花刀，用厨房用纸擦干表面的水。
2.姜切片，葱洗净，葱白和葱绿分别切好。

3.用姜片擦一下锅，锅烧热，放油，姜片，葱白，少许盐，葱白出香味，放鲳鱼。
4.鱼双面煎过倒入黄酒，盖一下锅盖。

5.加饭碗中半碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火8分钟。
6.转大火，加糖，等锅中汤汁成泡沫状关火。（这一步没有拍到）
7.鱼盛在盘子里，上面放上葱绿段，把汤汁浇在上面即可。