水煮鱼的做法

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    1.鱼肉洗净,片成片,鱼骨和鱼肉分别用容器装好,黄豆芽、大葱洗净。
    2.鱼肉用少许淀粉,盐,料酒,一个蛋清腌制十分钟。

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    3.炒锅放水,水开放火锅底料,熬到沸腾。
    4.放黄豆芽和鱼骨,熬十五分钟的样子。

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    5.用漏勺捞起黄豆芽和鱼骨,放入容器内。
    6.下鱼片,煮约十分钟,连鱼肉带汤倒进放入豆芽和鱼骨的容器内皆可。

  4. 注意事项
    1.火锅底料有很多种,超市有得卖,选一个适合自己口感的牌子。如果有现成的水煮鱼底料更好。
    2.最后,可以在煮好的鱼表面撒上干辣椒粉,再淋上热油,撒上葱花,更香更辣!
    3.一般,我喜欢用草鱼,刺少肉嫩。有的喜欢用白鲢鱼,肉比起草鱼来更软一些。
    4.吃完鱼,用剩下的汤底煮小菜,就是一顿麻辣小火锅了!