好吃的带鱼做法 豆豉烧带鱼

发布时间:2013-10-20 作者:ajdiu

    带鱼对于很多大陆的朋友来说,是接触最多的海鱼之一,它的味道闻起来很腥,因此有些朋友不是很喜欢。但对我来说,我还是很偏爱带鱼的,因为它做好之后,尝起来口感很好

好吃的带鱼做法 豆豉烧带鱼

    带鱼对于很多大陆的朋友来说,是接触最多的海鱼之一,它的味道闻起来很腥,因此有些朋友不是很喜欢。但对我来说,我还是很偏爱带鱼的,因为它做好之后,尝起来口感很好,内嫩、鲜香、味美,而且刺很少。不得不说,带鱼的营养特丰富,还有开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效。


1.  材料

    带鱼,豆豉,红辣椒,姜,蒜,生抽,生粉,料酒,油盐

2.  做法

    1.将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉; 2. 烧热锅, 放入油, 放入带鱼;3. 将带鱼煎至两面金黄后捞出; 4. 锅中剩余少量油,下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒;



    5. 煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽,煮开; 6. 下入煎好的带鱼, 加盖煮上两、三分钟; 7. 中间翻动一下,加入盐等调味料; 8. 大火收汁即可;



    9. 摆入盘中。



3.  温馨提醒

    1. 带鱼下锅前, 先要用厨房纸巾或者风干表面水分, 再拍层薄薄的淀粉;

    2. 烧热锅,放入油,将准备好的带鱼煎至两面金黄,捞出备用;

    3. 锅中留少许底油, 下入豆豉、姜末、蒜末和红辣椒末煸炒出香味;

    4. 再加入适量的水和生抽煮汤, 放入煎好的带鱼里面煮上三分钟;

    5. 中间将鱼翻个面, 加入盐等调味料, 大火收汁即可。

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