好吃的带鱼做法 豆豉烧带鱼

    带鱼对于很多大陆的朋友来说，是接触最多的海鱼之一，它的味道闻起来很腥，因此有些朋友不是很喜欢。但对我来说，我还是很偏爱带鱼的，因为它做好之后，尝起来口感很好，内嫩、鲜香、味美，而且刺很少。不得不说，带鱼的营养特丰富，还有开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。

1.  材料

    带鱼，豆豉，红辣椒，姜，蒜，生抽，生粉，料酒，油盐

2.  做法

    1.将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉； 2. 烧热锅， 放入油， 放入带鱼；3. 将带鱼煎至两面金黄后捞出； 4. 锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒；

    5. 煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽，煮开； 6. 下入煎好的带鱼， 加盖煮上两、三分钟； 7. 中间翻动一下，加入盐等调味料； 8. 大火收汁即可；

    9. 摆入盘中。

3.  温馨提醒

    1. 带鱼下锅前， 先要用厨房纸巾或者风干表面水分， 再拍层薄薄的淀粉；

    2. 烧热锅，放入油，将准备好的带鱼煎至两面金黄，捞出备用；

    3. 锅中留少许底油， 下入豆豉、姜末、蒜末和红辣椒末煸炒出香味；

    4. 再加入适量的水和生抽煮汤， 放入煎好的带鱼里面煮上三分钟；

    5. 中间将鱼翻个面， 加入盐等调味料， 大火收汁即可。