方法与步骤

  1. 1

    先将鲤鱼头去鳞、鳃洗净、切块;芡实施热水中浸软、去皮。

  2. 2

    荠菜、生姜洗净,姜刮外皮、切片,荠菜撕成小朵。

  3. 3

    豆腐洗净后切成约2厘米见方小块,并加油、盐调拌。

  4. 4

    然后置锅加水,放入鱼头和姜,用旺火煮沸后去除水面上浮沫,加入芡实、豆腐、荠菜,再稍煮片刻至芡实、荠菜熟透即成。