方法与步骤

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    先将鲤鱼头去鳞、鳃洗净、切块；芡实施热水中浸软、去皮。

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    荠菜、生姜洗净，姜刮外皮、切片，荠菜撕成小朵。

  3. 3

    豆腐洗净后切成约２厘米见方小块，并加油、盐调拌。

  4. 4

    然后置锅加水，放入鱼头和姜，用旺火煮沸后去除水面上浮沫，加入芡实、豆腐、荠菜，再稍煮片刻至芡实、荠菜熟透即成。