方法与步骤

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    豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块；辣白菜切成小片；

  2. 2

    青红尖椒斜切成圈；石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热；

  3. 3

    油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下；然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀；

  4. 4

    加入韩式辣椒酱；加入半锅水，搅拌均匀；

  5. 5

    待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块；拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。

    6. 注意事项：
    石锅的保温时间很长，关火后，很长一段时间汤汁仍可在锅内保持沸腾状态，所以上桌的时候注意不要溅到人身上，最好在厨房放几分钟后再端上桌。