清蒸石斑鱼的做法

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    1.将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用。
    2.姜剁成蓉。
    3.葱切成葱花备用。

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    4.将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐。
    5.倒入植物油。
    6.用筷子搅拌均匀。

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    7.将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上。
    8.用保鲜膜将装鱼的盘子封住，不用完全封住，留一小口。
    9.放微波炉内，高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了。

    4. 注意事项：
    1、要用专用微波炉的保鲜膜来封住盘子，但不要完全封住，留一小口透气，这和平时蒸食物的原理是一样的。
    2、调味料要均匀的洒在鱼身上，和鱼一起蒸，微波出来后即可。也可以按平时蒸鱼的方法，只抹一点盐，出锅后再另外洒调味料。
    3、蒸鱼的时间不宜过长，象这种小石斑鱼，一条大约100多克，微波高火5分钟足矣，如果时间过长，鱼肉会变老，就没有鲜嫩的感觉了。如果鱼是大条的，可以加多一分钟，按自家的微波炉的火力而定。
    4、这次蒸的鱼没有加酱油，如果喜欢吃重口味的，可以加入一大匙酱油一起蒸。