特色家常菜——清蒸鲈鱼的家常做法

    选择蒸鱼酱油，更能突出鱼的鲜味；清蒸这种烹调方式，少油、少盐，非常健康，且更能保持鱼的鲜味，所以蒸制时间不可过长，否则肉质易老，但前期的腌渍时间则要长。

1.  清蒸鲈鱼做法

    1.鲈鱼洗净，在鱼身两侧横剞四五刀，加盐、料酒、蒸鱼酱油腌渍半小时。

    2.取鱼形盘，放入鲈鱼，入笼清蒸10分钟即可。

    3.在鱼身上撒葱丝、姜丝、红辣椒丝；锅内放少许油烧热，淋在鱼盘中即可。