青椒炒酸鱼

    青椒炒酸鱼，酸辣可口，清香扑鼻，皮脆肉鲜，有提神醒脑之功效。

1.材料

    主料：酸鱼500克。

    配料：青辣椒150克。

    调料：茶油（或菜油）100克，大蒜50克，姜米、盐适量。

2.做法

    1.铁锅内倒入茶油，烧至八成熟时，把酸鱼背朝下平放锅内，慢火煎香。

    2.待酸鱼里外两面都煎得黄爽时，推至锅边，放进切细的青椒、姜米，着上适量盐炒几下，待青椒半熟后，再同酸鱼一同搅拌。出锅前，放进蒜末。