鲫鱼汤的做法,鲫鱼汤怎么做好吃

    鲤鱼身体两侧各有一条白线，这两条白线会产生特殊的腥味。烹调之前，用刀在距离鱼鳃1厘米处横切一刀，在鱼尾处也横切一刀，顺着切口可以看见白线，用手拍几下鱼肉，用小夹子夹住线的一头，一拉便可抽出来了，另一面的白线用相同的方法取出。这样可有效地去除鱼的腥味，青鱼、草鱼、鲫鱼等均可用此法去掉鱼线。

1.  材料

    主料：鲫鱼1条，白萝卜200克。

    辅料：姜块50克，精盐、白糖各1小匙，高汤精、料酒各1大匙，植物油2小匙。

2.  鲫鱼汤的做法

    1.鲫鱼宰杀后去鳞、去鳃、除内脏，放入清水中洗净，再加入少许精盐略腌；白萝卜去皮、洗净，切成片；姜块洗净，切成片。

    2.坐锅点火，加入植物油烧热，先下入姜片、鲫鱼两面煎透，再加入清水、料酒，加盖用大火煮约30分钟，然后放入白萝卜片，加入精盐、高汤精、白糖调好口味，即可出锅装碗。