-
冬笋去外皮改成长4厘米、宽1厘米的条放入淡明矾水中余一下捞出漂净,葱切马蹄葱,姜切片,蒜切片,辣椒切段待用。
-
锅上火注人菜油烧至五成热时,将冬笋条下人锅拉一下,原锅滤入漏勺,锅复上火,下油20克把干辣椒炸黄,一卜入葱、姜、蒜炒出香味接着下人冬笋放盐、味精、酱油、胡椒,适量高汤大火烧沸移小火上,将汤汁收干淋上麻油翻拌匀即可出锅。

油焖冬笋的做法
发布时间:2014-06-06 22:12:35 作者:小小雨
主料
- 500克鲜冬笋
- 10克葱
- 10克姜
- 10克蒜
辅料
- 三个辣椒
- 2克味精
- 3克胡椒
- 10克咸酱油
- 适量食盐
- 20克麻油
- 少许白糖
本道菜新鲜冬笋炖制后,香鲜脆辣宜佐酒,及中低级筵席小碟。