凉拌的白切鸡一定要煮熟透

那么，白切鸡应做成怎样才好呢?白切鸡确实是菜肴中的妓妓者，但吃时一定要熟透才好，否则吃了不但无益反而有害。有关资料指出，鸡是多癌动物之一，它常常患有白血病(俗称血癌)和其它肿瘤。据检疫发现，鸡的这些癌与病毒有关，尤其是劳氏肉瘤病毒、EB病毒，这些病毒既能使鸡患癌，也能使人和其它动物发生肿瘤，因而人们称鸡病毒为致癌微生物。这些微生物，在人们杀鸡时，是无法事先检查出来的，因此应采取煮熟透的办法来把病毒杀死。这样，鸡即使有某些病毒存在，一经煮熟透之后，食用也就无妨了。 此外，鸡什么食物都吃，难免把各种有害细菌带入体内，而鸡的皮肤羽毛里又常有各种各样的寄生虫，而这些寄生虫又容易进入鸡肉。因而鸡肉不蒸熟透，人食后也容易感染寄生虫病。

众所周知，很多疾病是从口而入的，甚至使人听之色变的癌肿也不例外。为防止病从口入，从稳当可靠出发，吃白切鸡还是应做到熟透为好。如果只图满足嗜好和一时的口福而惹上疾病，那就太不合算了。劝嗜好白切鸡者，还是把鸡煮熟透后再食为好。