做法与步骤

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    1.把水倒入锅中，等水烧开。
    2.放入洗干净的马齿苋。

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    3.用锅铲翻转，使开水没过马齿苋。
    4.等看着马齿苋的颜色开始泛青（大概半分钟左右）。

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    5.立即捞出马齿苋，不能放入锅中过久，要不然影响口感 。
    6.盛入大的容器中，这样有助于凉拌均匀。

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    7.放入切好的蒜头，加入适量的盐。
    8.放入辣椒粉、香油和陈醋。

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    9.充分拌匀各种调味品 。
    10.上菜喽~~~。

    6. 注意事项：
    以上就是这道菜的做法，其中一个步骤需要说明一下：绰水的过程一定要把握火候，只要马齿苋开始泛青了就可以起锅了,这样拌出的菜才能够又脆又嫩。