做法与步骤

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    1.把水倒入锅中,等水烧开。
    2.放入洗干净的马齿苋。

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    3.用锅铲翻转,使开水没过马齿苋。
    4.等看着马齿苋的颜色开始泛青(大概半分钟左右)。

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    5.立即捞出马齿苋,不能放入锅中过久,要不然影响口感 。
    6.盛入大的容器中,这样有助于凉拌均匀。

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    7.放入切好的蒜头,加入适量的盐。
    8.放入辣椒粉、香油和陈醋。

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    9.充分拌匀各种调味品 。
    10.上菜喽~~~。

  6. 注意事项
    以上就是这道菜的做法,其中一个步骤需要说明一下:绰水的过程一定要把握火候,只要马齿苋开始泛青了就可以起锅了,这样拌出的菜才能够又脆又嫩。