做法与步骤

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    1.锅中放宽水,水烧开后放入青豆;
    2.将青豆煮熟,捞出过冷水,沥干待用;

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    3.冷却后的青豆中加入生抽;
    4.再加入适量醋;

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    5.再根据个人口味加少许糖;
    6.另起锅,加适量油,烧至九成热,关火,放入切碎的干辣椒和辣椒酱,榨出香味;

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    7.将榨好的辣椒油趁热倒入青豆;
    8.最后加入少许香油,拌匀即可。

  5. 注意事项
    1.青豆煮熟即可,不要煮太久,会失去韧韧的口感,缺少嚼劲儿;
    2.油烧热,熄火后再放入辣椒,放得过早辣椒容易炸糊;
    3.辣椒油最好不要省略,如果不能吃辣,可以适当减少辣椒的用量;
    4.天热的时候,拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。