做法与步骤

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    1.锅中放宽水，水烧开后放入青豆；
    2.将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用；

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    3.冷却后的青豆中加入生抽；
    4.再加入适量醋；

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    5.再根据个人口味加少许糖；
    6.另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味；

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    7.将榨好的辣椒油趁热倒入青豆；
    8.最后加入少许香油，拌匀即可。

    5. 注意事项：
    1.青豆煮熟即可，不要煮太久，会失去韧韧的口感，缺少嚼劲儿；
    2.油烧热，熄火后再放入辣椒，放得过早辣椒容易炸糊；
    3.辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以适当减少辣椒的用量；
    4.天热的时候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。