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放姜片和水煮沸后加入排骨,焯一下,倒出冲掉血沫。
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把排骨放在不粘锅中两面煎成金黄。
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把煎香的排骨捞出,利用排骨煎出来的油爆香姜片,蒜肉,花椒,八角和干辣椒。
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再加入排骨和红烧酱油,料酒和冰糖翻炒片刻。
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加入清水煮沸,把不粘锅里的所有材料倒进电饭煲里,并加入土豆块。
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用电饭煲的“煮饭”功能,电饭煲煮好即可上桌。
红烧排骨的做法
注意事项:
1.这次的红烧排骨是为家里嗜辣的小帅锅而做的,我挑的这种干辣椒不会太辣,不太能吃辣的我家小伙伴们都能接受。不喜欢辣的亲们可以不放辣椒。
2.要瘦身又想吃肉的亲们做菜时不妨多用不粘锅,减少油的用量,这方法来自《吃也能瘦身》一书。康妮只是把书中的知识用到实践中了。
3.做这道红烧排骨用了红烧酱油,色泽很美好啦,不用再放老抽和酱油!
4.用电饭煲做肉类,软烂适中,味道很棒!关键是康妮不用惦记着关火,放进电饭煲后,康妮可以有时间专心做自己的事情。
5.用电饭煲做肉类,放的水量刚好没过肉类即可,不要放过多的水量(图12)。