韭黄炒蛋,韭黄炒蛋的做法

将鸡蛋去壳，放人碗内，加精盐、味精，打成蛋浆。把韭黄切去头尾，再切成短段。

炒锅置火上，烧烫，下油至烧沸，放人韭黄段略炒至五成熟，盛起。

锅内放油，倒人蛋浆，用慢火顺方向翻炒至散，速下韭黄段同炒至刚熟，起锅装盘，堆成山形，放上芫菜叶点缀。