苦瓜也不苦了——酸甜苦瓜

发布时间:2013-10-29 作者:ajdiu

    很多人都觉得苦瓜很苦?其实不然,只要你做的方法适合,苦瓜也会变得非常的美味,而不是具有的苦味道了。这里有一个方法就是:用糖醋汁浸泡过苦瓜的一段时间后,可以让

苦瓜也不苦了——酸甜苦瓜

    很多人都觉得苦瓜很苦?其实不然,只要你做的方法适合,苦瓜也会变得非常的美味,而不是具有的苦味道了。这里有一个方法就是:用糖醋汁浸泡过苦瓜的一段时间后,可以让苦瓜的苦味全无,取而代之的是一股非常酸甜美味,而且是更的自然清新,同时苦瓜中的清爽也被完美地保留下来。

酸甜苦瓜

1.  材料

    苦瓜1根,话梅10粒,葱3g,红美人椒1个,盐2g,糖1茶匙,油适量。

2.  做法

    1.丝瓜洗净后去皮、籽,切成约3cm宽、6cm长的条,放入淡盐水中浸泡,以防氧化变黑。

    2.取一容器将面粉与淀粉混合,加入盐、少许油和清水拌匀,制成面糊。面糊的黏稠度跟自己家熬的粥差不多就可以了。

    3.炒锅中烧热油至约140℃时,将丝瓜裹匀面糊后下入油锅中,用小火炸至金黄,捞出沥油,撒入现磨黑胡椒碎即可。

3.  提示

    炸出脆皮要先用中低温油,再用高温油温。掌握了这个诀窍,许多煎炸菜式都可以顺利搞定。

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