方法与步骤

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    蒸茄子
    1.茄子冲洗干净,斜切成片,再将片切成条。
    2.准备好一盆淡盐水,边切边把切好的茄子放在淡盐水里,以防氧化变色。

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    3.切完所有的茄子后,将茄条装在一个盘子内。

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    4.锅内放入水,将茄子放入锅队蒸10分钟至软,关火。

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    制做调味汁
    1.取一只小碗,放入生抽、香醋、盐、糖、蚝油调成味汁。
    2.姜蒜拍碎切成小丁,泡椒五枚切小成段备用。

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    3.锅内放适量油烧热,放入姜蒜末、泡椒段爆香。
    4.倒入调好的味汁,拌均,关火。

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    5.将做好的调味汁浇在蒸好的茄子上,拌均即可食用。