辣椒炒苦瓜

    苦瓜营养价值很高，但苦味很浓，令许多人望“苦”止步。其实，苦瓜脱苦很简单，只要用沸水焯烫一下，大部分苦味即可去除。

1.  材料

    主料：青椒、苦瓜各250克。

    辅料：植物油、葱末、姜末、盐、味精、香油各适量。

2.  做法

    1. 将青椒去蒂、子，洗净切丝；将苦瓜洗净，剖半，去瓤，斜切片。

    2. 锅烧热，先不放油，用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分；锅放油烧热，加葱末、姜末爆香，下入青椒丝、苦瓜片煸炒，加盐、味精炒匀，淋入香油即可。