西红柿炒油豆泡[组图]

发布时间:2013-10-27 作者:ajdiu

    我想如果我吃过或者熟悉“西红柿炒蛋”这一道菜的人,对于这个菜的味道想必对任何人来说都是再熟悉不过的了

西红柿炒油豆泡[组图]

    我想如果我吃过或者熟悉“西红柿炒蛋”这一道菜的人,对于这个菜的味道想必对任何人来说都是再熟悉不过的了,如果把里面的蛋香换成豆香,那么就成了现在这道油豆泡了。油豆泡比鸡蛋更能吸收西红柿的甜美,咬一口,酸甜的汤汁就会流出来,着实诱人。

西红柿炒油豆泡

1.  材料

    西红柿3个,油豆泡30g,芦笋30g,姜末10g,盐1/2茶匙,番茄酱4茶匙,糖1茶匙,油适量。

2.  做法

    1.西红柿先冲洗干净,然后用小刀在底部也就是正对着蒂的另一侧,轻轻地划一个十字,注意下刀不要太深,只需划开皮和一点点肉。然后放入沸水中汆烫10秒捞出,撕去表皮。

    2.将西红柿洗净后切块;豆泡对半切开成两瓣或者四瓣;芦笋洗净,斜切成段备用。豆泡比较容易掉渣,可以用容器盛接一下切的时候散落的渣子,避免弄得厨房里到处狼藉。

    3.炒锅中放油烧热,爆香姜末后,放入西红柿和油豆泡,炒至两者变软之后,就可以放入玉米笋了。

    4.最后,放入番茄酱、盐和糖调味即可。番茄酱比较酸,所以糖的用量可以根据自己的口味自行调节。

3.  提示

    这道菜的灵感来自西红柿炒鸡蛋这道家喻户晓的名菜,只是我就把鸡蛋换成了豆泡而已,这样的创新其实可以从许多菜式中获取灵感,一些荤菜的原料换一下就能变成素食者的最爱。

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