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1.准备好原材料；
2.烧热锅，放入适量的油，下入姜葱末爆香；
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3.爆香后加入肉末翻炒；
4.翻炒肉末微微变色后加入适量的生抽，料酒和蚝油将肉末烧煮一下；
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5.煮开后加入毛豆米和杏鲍菇丁翻炒；
6.翻炒几下后加入盐和胡椒粉调料；
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7.最后加入红椒丁，再加入适量的水淀粉勾薄芡；
8.煮开后翻炒均匀即可；
肉末毛豆杂炒杏鲍菇
发布时间：2014-08-03 22:01:04 作者：清明时节
主料
- 适量肉末
- 适量毛豆米
- 适量杏鲍菇
- 适量红辣椒
辅料
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 适量生粉
- 适量料酒
- 适量葱姜末
- 适量胡椒粉
- 适量油盐
新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。
