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芋头洗净,上笼大火蒸30分钟熟,去皮,削成球形装盘。
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锅内加入油,放剁椒、盐、味精、鸡精炒香,将炒好的料头浇在芋头上,再蒸4~5分钟出笼,撒葱花即可。
剁椒蒸芋头的做法
发布时间:2014-06-11 14:34:55 作者:小飞
主料
- 500克芋头
- 10克剁椒
辅料
- 2克盐
- 1克味精
- 2克鸡精
- 2克葱花
- 20克茶油
芋头质地细软,易于消化,宜用烧、煮、烩、煨、蒸等方法烹制菜肴,也可用炒、拌、烹等方法,成菜甜咸皆宜。 另外还可晒成芋干食用。芋头含有较多的淀粉成分,多食有滞气之弊,故一次不宜食用过多。芋头的乳液中含有一种复杂的化合物,对机体有治疗作用。但是它对人体的皮肤黏膜有较强的刺激作用,在生剥芋皮时,手部皮肤会发生奇痒,只须把手放火上稍烤,即可缓解。