方法与步骤

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    菜市场买的去皮新鲜胡豆洗净。

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    煮熟的火腿剁碎（这个是我从冕宁带回来的火腿，这次选用的是全瘦的 部分，家里没有火腿可以用火腿肠或培根代替，不过口味就差之千里了 ！）

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    锅内下少许菜油五成油温下入火腿粒炒香。

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    再下入豆瓣。

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    微微煸炒。

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    加入煮火腿的原汤。

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    根据自家口味加盐后烧20分钟左右至胡豆瓣熟软。

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    水淀粉勾芡。

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    芡汁不宜太浓。

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    起锅装盘。