做法与步骤

  1. 1

    1、白芸豆清洗干净，用清水泡发两天至完全泡发（中途换水一次）

  2. 2

    2、白芸豆漂洗干净，倒入砂锅中，加入一锅清水

  3. 3

    3、砂锅置于火上，大火烧开转小火炖煮1小时，关火后焖半小时，至芸豆酥烂

  4. 4

    4、炒锅里放1小杯水，加入100克麦芽糖，小火加热至麦芽糖融化

  5. 5

    5、加入干桂花，小火熬煮至冒泡，这时糖桂花（桂花酱）即成

  6. 6

    6、将煮烂的芸豆放入，翻炒均匀，至芸豆上裹满糖汁和桂花即可

    7. 注意事项：
    1、白芸豆个头大不好煮，要提前泡发，我泡了两天
    2、若是没有麦芽糖，可用冰糖代替