做法与步骤

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    1、白芸豆清洗干净,用清水泡发两天至完全泡发(中途换水一次)

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    2、白芸豆漂洗干净,倒入砂锅中,加入一锅清水

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    3、砂锅置于火上,大火烧开转小火炖煮1小时,关火后焖半小时,至芸豆酥烂

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    4、炒锅里放1小杯水,加入100克麦芽糖,小火加热至麦芽糖融化

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    5、加入干桂花,小火熬煮至冒泡,这时糖桂花(桂花酱)即成

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    6、将煮烂的芸豆放入,翻炒均匀,至芸豆上裹满糖汁和桂花即可

  7. 注意事项
    1、白芸豆个头大不好煮,要提前泡发,我泡了两天
    2、若是没有麦芽糖,可用冰糖代替