做法与步骤

  1. 1

    把猪肉切成细丝;菠菜择洗干净,切成3厘米长的段;粉丝用开水浸泡;把葱顺切成长3厘米、宽2毫米的丝;把姜皮去掉切成末;蒜剥去皮,用刀拍碎切成末。

  2. 2

    将炒锅放在旺火上,倒入植物油,待油四成热时,放入肉丝、葱丝、姜末、蒜末、料酒蝙炒,待肉丝蝙炒散开后,放入菠菜、粉丝(如太长可用刀切短些),再炒几下,淋入香油即成。