做法与步骤

  1. 1

    把猪肉切成细丝;菠菜择洗干净，切成3厘米长的段;粉丝用开水浸泡;把葱顺切成长3厘米、宽2毫米的丝;把姜皮去掉切成末;蒜剥去皮，用刀拍碎切成末。

  2. 2

    将炒锅放在旺火上，倒入植物油，待油四成热时，放入肉丝、葱丝、姜末、蒜末、料酒蝙炒，待肉丝蝙炒散开后，放入菠菜、粉丝(如太长可用刀切短些)，再炒几下，淋入香油即成。