糖醋白菜丝

    白菜即通常所说的大白菜，又叫黄芽白菜、结球白菜等。白菜是我北方地区冬季最常食用的蔬菜，甚至有“冬日白菜美如笋”之说。白菜营养价值较高，其富含的维生素C、维生素E，可起到很好的护肤养颜效果；白菜所含丰富的粗纤维，可润肠、排毒、促消化，可预防肠癌；而白菜中还含有一种化合物，能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，所以女性常食白菜可降低乳腺癌的发生率。

1.  材料

    主料：白菜500克。

    辅料：白糖、醋、红椒丝、盐、姜丝、花椒油。

2.  做法

    1.白菜去帮洗净，切1.7厘米长、0.6厘米宽的粗丝。

    2.取一个盆，放一层白菜丝撒一层盐，拌均匀，盖严，腌渍15分钟后滗出水分，加入白糖、醋拌匀，将红椒丝、姜丝一起放菜上。

    3.将花椒油烧热，倒在菜丝上，加盖盖住，浸片刻即可。