简单而又不失大方的小菜——荠菜炒冬笋

1.鸡胸脯肉打成片；

2.在鸡胸片里放入少量盐，料酒和生粉，抓匀腌制15分钟；

3.剥去冬笋外壳，切掉根部这一块；
4.水开后放入焯水，时间在2分钟左右；
5.冬笋从焯过的水里拿出后冲一下后放入凉水里浸泡一下降温；

6.冬笋打成薄片；

7.荠菜焯水后冲凉挤掉水分；

8.把荠菜切碎；
9.热锅冷油加入鸡胸片迅速翻炒到颜色变白马上拿出备用；

10.加入冬笋片翻炒几下后加入鸡胸片；

11.加盐调味；

12.加入用生粉勾兑的水，边加边翻炒；
13.马上加入荠菜翻炒即可出锅。