做法与步骤

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    酸辣藕丁的做法
    1.将需要的材料准备好。
    2.藕洗净去皮切片,放入水中焯熟后用清水过凉;

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    3.用香油和生抽、醋、水拌匀芝麻酱后加入姜末、蒜末、糖调成碗汁;
    4.浇在凉透的藕片上,拌匀后腌15分钟即可。

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    成品。

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    5.藕洗净去皮后切丁,倒入清水中焯熟;
    6.锅内倒入少许油,炒香葱末,下入藕丁翻炒至表面微干;

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    7.放入老干妈香辣酱翻炒均匀,加盐翻炒数下后,烹入醋后快速翻炒数下即可。

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    看上去就真的很美味了。

  7. 注意事项
    1、藕片焯水后立即用冷水过凉,可以使藕片保持脆嫩的口感;
    2、藕片切得尽量薄一点,焯水的时间不要太长,断生就可以了;
    3、如不着急吃,拌好后浸泡的时间可以长一点,会跟入味。