做法与步骤

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    酸辣藕丁的做法
    1.将需要的材料准备好。
    2.藕洗净去皮切片，放入水中焯熟后用清水过凉；

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    3.用香油和生抽、醋、水拌匀芝麻酱后加入姜末、蒜末、糖调成碗汁；
    4.浇在凉透的藕片上，拌匀后腌15分钟即可。

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    成品。

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    5.藕洗净去皮后切丁，倒入清水中焯熟；
    6.锅内倒入少许油，炒香葱末，下入藕丁翻炒至表面微干；

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    7.放入老干妈香辣酱翻炒均匀，加盐翻炒数下后，烹入醋后快速翻炒数下即可。

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    看上去就真的很美味了。

    7. 注意事项：
    1、藕片焯水后立即用冷水过凉，可以使藕片保持脆嫩的口感；
    2、藕片切得尽量薄一点，焯水的时间不要太长，断生就可以了；
    3、如不着急吃，拌好后浸泡的时间可以长一点，会跟入味。