做法与步骤

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    1.准备好材料。
    2.将无花果干果洗净，用水浸泡。

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    3.将猪肺洗净，切块备用。
    4.锅放水加生姜片烧开，滴几滴米酒再入猪肺入焯水去腥臊气。

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    5.将焯过水的猪肺用水冲洗干净，再用冷水浸泡。
    6.浸泡的猪肺捞起，滤净水，放入炖盅内，加入陈皮，冰糖和浸泡好的无花果，浸泡无花果的水也一起放入。

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    7.将炖盅放入加有水的锅内。
    8.盖上炖盅盖及蒸锅或是煮锅的外盖。开火。

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    9.隔水炖1至2个小时即可。
    10.出锅前放少许盐调味即可以趁热食用。这汤主要是甜味为主，加盐是为了更好的调出这汤的鲜味，不必太多，少少即可。

    6. 注意事项：
    1.有的人习惯将猪肺上划痕不断冲洗猪肺到白色，但这药膳要的就是药效，所以象我一样直接用水冲洗干净没有血沫即可焯水去异味就可以了。
    2.质量好的无花果自身甜够足，所以冰糖不要放太多。
    3.汤里不要放油，以免太过油腻。
    4.放炖盅里隔水炖更能让各种材料渗出药效，而且味道更清甜。