做法与步骤

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    1.绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时;
    2.莲藕洗净、去皮、切成0.5厘米厚的藕片;
    3.锅中烧水,水开后放入藕片,焯烫1分钟左右;

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    4.焯烫后的藕片捞出、沥干水分,立即浸入冷水中;
    5.藕片降温后捞出,与绿豆一起放入汤锅;
    6.大火烧开后,放入红枣和枸杞,转小火,煮至绿豆开花即可关火,放凉后调入适量蜂蜜食用。

  3. 注意事项
    1.绿豆经过提前浸泡更易熟,可缩短煮汤的时间;
    2.藕片经过焯烫,煮汤过程中减少淀粉析出,可使汤水更加清澈;
    3.蜂蜜要待藕汤放凉后调入,温度过高会破坏蜂蜜的营养成分。