做法与步骤

  1. 1

    豆芽菜掐去二端,锅中放宽水,水开加入豆芽菜。

  2. 2

    并加入少许的盐;白醋;油,焯出的豆芽菜更洁白。

  3. 3

    粉丝也焯水备用,青红椒切丝;葱花;肉末备用。

  4. 4

    将五个鸡蛋打入容器中,倒入焯水后的粉丝;豆芽菜;青红椒丝,调入盐;鸡精;糖;料酒;胡椒粉拌匀备用。

  5. 5

    锅中放油,爆香葱花,倒入蛋液,中小火炒熟即可。