做法与步骤

  1. 1

    豆芽菜掐去二端，锅中放宽水，水开加入豆芽菜。

  2. 2

    并加入少许的盐；白醋；油，焯出的豆芽菜更洁白。

  3. 3

    粉丝也焯水备用，青红椒切丝；葱花；肉末备用。

  4. 4

    将五个鸡蛋打入容器中，倒入焯水后的粉丝；豆芽菜；青红椒丝，调入盐；鸡精；糖；料酒；胡椒粉拌匀备用。

  5. 5

    锅中放油，爆香葱花，倒入蛋液，中小火炒熟即可。