萝卜干炒腊肉

    萝卜具有防癌、抗癌功效，原因之一是萝卜中所含有的大量维生素A、维生素C是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。

1.  材料

    主料：腊肉200克、萝卜干100克。

    辅料：植物油、蒜片、干红辣椒丝、料酒、酱油、鸡精。

2.  做法

    1.腊肉洗净，入锅蒸透，待凉后切成薄片，蒸出的油备用；萝卜干用温开水泡2分钟，捞出攥干，切成段。 将蒸出的油放入锅中烧热，放入切好的腊肉片翻炒，待腊肉肥的部分呈透明状时盛出备用。

    2.原锅加热，放少许植物油，放入干红辣椒丝、蒜片煸香，加入萝卜干段，翻炒几下后加入腊肉片、料酒、酱油、鸡精，翻炒至熟后起锅即可。