花生炒胡萝卜

    萝卜宜挑选外形肥大，握在手中有沉甸感觉的，再以手指轻弹声音较清脆的，这样的萝卜水分最多，也最新鲜。如果幼儿怕辣，最好选择那些色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。劣质的萝卜大小不均，抽苔或糠心，有黄叶、烂叶，弹击时有空洞感。

1.  材料

    材料：胡萝卜500克，花生仁50克。

    辅料：精盐50克，五香粉5克，白糖10克。

2.  做法

    1.将胡萝卜刮去皮洗净，切成1.2厘米见方的方丁，待用。

    2.将备好的胡萝卜丁放入沸水锅中烫1分钟，捞出用凉开水投凉。

    3.锅内放适量清水，加入精盐、五香粉、白糖、花生仁，旺火烧开后转入小火，将花生仁煮熟后捞出。

    4.将煮熟的花生仁和胡萝卜丁放入容器内，浇上调味汁密封1天即可食用。