绿豆芽炒芹菜

    其实我们在家中也同样可以制作绿豆芽的，做法就是：家庭中发绿豆芽只需要准备深一点的新花盆，盆底的小孔用干净的瓦片堵上，将淘洗干净的绿豆放在花盆内，2～3厘米厚，铺平，盖上干净的湿洁布，每天浇3～4次温水。待绿豆出芽后，盖上木板，用重物压上，约7天时间就会长出粗壮水灵的绿豆芽，可以多用几个花盆分期发制，这样就可以随时食用到新鲜健康的绿豆芽。注意不能用旧花盆，否则绿豆芽容易烂。

1.  材料

    主料：绿豆芽400克，芹菜150克。

    辅料：葱末10克，姜末5克，精盐1小匙，味精、米醋各1/2小匙，葱油2大匙，香油少许。

2.  做法

    1.将绿豆芽掐去两端，洗净沥干；芹菜去叶，洗净，切成小段。

    2.坐锅点火，加入葱油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再放入绿豆芽、芹菜段略炒，然后烹入米醋，加入精盐、味精翻炒均匀，再淋入香油，即可出锅装盘。