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1.糯米放入清水中浸泡一夜;
2.肋排洗净加入高度白酒、老抽、生抽、白糖、蚝油腌一夜; -
3.干粽叶放入沸水中,再次煮沸保持沸腾半分钟左右,捞出冲净,放入清水中浸泡待用;
4.取一片粽叶,去头去尾; -
5.铺上两勺糯米,摆上腌好的肋排,肋排表面铺一勺糯米;
6.将粽叶卷起; -
7.用棉线捆起,扎紧码入盘中;
8.蒸锅烧开水,将盘子放入,中火蒸40分钟即可。
粽香排骨的做法
发布时间:2015-05-28 21:11:33 作者:西瓜玉米
主料
- 280g糯米
- 300g肋排
辅料
- 2勺 高度白酒
- 1勺 老抽
- 2勺生抽
- 1.5茶 糖
- 1勺蚝油
- 适量 水
- 10片干粽叶
粽香排骨,用粽叶包着肉和米,卷起来再蒸透。搜了搜网络,还真有我这样的吃法,只是用的粽叶不同。有的用鲜的粽叶,有的用干的粽叶。有的用芦苇叶,有的用箸叶。我觉得鲜粽叶包不好就容易碎,所以选择了干粽叶。无论是鲜粽叶还是干粽叶,都要用水煮过浸泡着才能用。