做法与步骤

  1. 1

    新鲜的猪龙骨--300克左右。新鲜的去壳白果150克左右。

  2. 2

    山药200-300克左右,一段即可。大蒜,生姜和黄酒。

  3. 3

    龙骨放入锅中,用清水烧烫汆水去血腥。颜色变白断生后即可捞出。

  4. 4

    控干水之后放入砂锅中,调入一瓶盖的黄酒,增加肉香,骨香。接着放入姜片和蒜片,大火煮沸。

  5. 5

    保持沸腾状改小火,放入白果。再次沸腾状后放入山药后小火慢炖一小时左右调少许盐即可。要想吃特别软烂的山药,放山药的时间可以提前。