茶树菇排骨汤的做法,茶树菇排骨汤如何做

将茶树菇用清水泡透，去掉老根，改刀切成小段备用；猪肋排骨改刀剁成3厘米大小的块，洗净后放沸水锅内煮5分钟，取出用冷水过凉。

净锅置火上，放入清汤烧至沸，加上茶树菇、猪肋排骨、葱段、姜片和料酒，再沸后出锅倒在大海碗里，用保鲜纸盖压密封，上蒸笼用旺火蒸约40分钟至熟，取出。

捞出茶树菇，放在大汤碗里，上放排骨块，将蒸茶树菇排骨的汤汁过滤后放入净锅内烧沸，加入精盐、白糖、味精和胡椒粉调好口味，出锅倒在盛有茶树菇和排骨块的汤碗里，淋上麻油即成。