做法与步骤

  1. 1

    排骨剁成小段后用清水浸泡半小时去除血水，控干水后放盐腌制15分钟；菠萝切小块用盐水浸泡15分钟。.取一小碗加入淀粉，打入一个鸡蛋，再加点清水调匀。

  2. 2

    将腌制好的排骨放入调匀好的淀粉碗中，让其均匀裹上淀粉液。

  3. 3

    锅中下油，烧热后，下排骨炸，炸至表面微金黄捞出控油。

  4. 4

    另取一碗，加入番茄酱和白糖调匀做成酸甜酱。锅中下少量的油，倒入调好的酸甜酱烧开。

  5. 5

    放入青辣椒和胡萝卜，再把炸好的排骨放入，快速搅拌，让其均匀裹上酸甜酱。

  6. 6

    最后放入菠萝和水淀粉炒片刻即可出锅。

  7. 7

    做好啦