手撕猪肉的做法[图解]

购买一块适合烧烤的猪肩肉。有骨头没有骨头的肉块都可以用来做手撕猪肉。无骨的肉块比较省事儿，但是带骨头烤会比较入味而且价格相对便宜。猪肉不要太瘦，有些脂肪的话味道好而且肉质较软。

将肉块修剪一下。将肉块外面的脂肪修剪掉。将大块的脂肪去掉，去掉星星点点的小脂肪块。肉块里面还有充分的脂肪。修剪完之后清洗后，拍干。

用麻线将肉块捆起来。 这样比较容易烤的均匀。捆法见图示。

涂抹调味料。先涂一些油，这样别的调料才能附着在肉上。在肉上厚厚地均匀地涂一些猪肉香辛料。

将肉块冻一个晚上。将肉块放在烤盘上，盖上保鲜膜，放进冰箱一夜，这样调味料才能进入肉里面。

将烤架加热至107度。

开始烤肉。直接将肉块放在烤架网格上，盖上盖子。接下来的步骤非常省事儿。温度保持在107度到121度就好。

烤3,4斤重的肉块至少需要1个小时半。一直要烤到猪肉变成深棕色。

将烤肉放进一只盘子里。最好使用大的，浅口的盘子。

撕猪肉。使用两只叉子将猪肉撕成一口大小的肉块。然后将撕下来的肉块混合起来。

开始上菜啦！手撕烤猪肉非常适合搭配烧烤酱食用。或者还可以将肉块夹在面包片或者馍片里做成三明治。搭配一些凉拌卷心菜，非常不错。