南瓜焖排骨

    一买回未切开的南瓜时，可于室温下放阴凉处长期保存。若已切开，就一定要将南瓜瓤与籽挖掉，瓜肉包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

1.  材料

    主料：猪肋骨段、南瓜块各500 克，豆豉30克。

    辅料：味汁（植物油、白糖、淀粉、料酒、胡椒粉调制而成）、蒜末、酱油、盐、料酒、植物油。

2.  做法

    1. 排骨段焯烫后用味汁拌匀腌渍，煎至金黄色备用。

    2. 锅中植物油烧热，炒香蒜末、豆豉，下南瓜块，炒至入味，放入排骨段炒匀，烹入料酒、水、酱油，大火煮沸后小火焖15分钟，加盐调味，转大火将汁收浓即可。