做法与步骤

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    1、猪蹄对半切后斩块，洗净；
    2、人冷水锅中煮开；
    3、焯烫片刻，过凉水洗净；

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    4、锅内放入适量油，放入姜片；
    5、加入猪蹄继续翻炒片刻；
    6、烹入料酒，倒入适量生抽；

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    7、放入适量冰糖；
    8、加入洗净的黄豆，及葱结；
    9、加入适量的水；

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    10、大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；
    11、加少许老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。

    5. 注意事项：
    1、生抽入味、老抽上色，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐；
    2、猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，25分钟左右；