做法与步骤

  1. 1

    1.猪手切成小块,洗干净,芸豆要事先泡4小时以上,可以加点黄豆一起泡。
    2.锅中水烧开,加入猪蹄块煮,去掉浮沫,可以加一点姜片去腥。

  2. 2

    3.另起炖过,在电磁炉上烧开,放入泡好洗净的芸豆和黄豆。
    4.烧开后,放入猪蹄块一起,大火煮十几分钟,汤发白之后转煲汤档,可以加一点炖料:桂皮、香叶,炖一小时以上,要炖出猪蹄里的胶质,汤才好喝。出锅前加盐调味。